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日本 Yamato 魚類脂肪檢測(cè)儀 DFA100:精準(zhǔn)洞察魚類品質(zhì)與新鮮度

發(fā)布時(shí)間:2025-09-18 點(diǎn)擊量:397

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在水產(chǎn)和食品行業(yè),準(zhǔn)確判斷魚類的品質(zhì)和新鮮度至關(guān)重要。日本 Yamato 推出的魚類脂肪檢測(cè)儀 DFA100,憑借其先進(jìn)的技術(shù)和性能,成為了該領(lǐng)域的得力助手。
技術(shù)原理:生物電阻抗法的巧妙運(yùn)用
DFA100 采用生物電阻抗法進(jìn)行測(cè)量。其原理是通過(guò)在魚體表面接觸電極,讓微弱電流通過(guò)魚體。由于脂肪組織和其他組織對(duì)電流的阻礙程度不同,儀器能夠根據(jù)指示流動(dòng)難度的電阻值來(lái)估計(jì)脂肪百分比。一般來(lái)說(shuō),脂肪越多,電流通過(guò)就越困難。并且,該儀器采用多頻率測(cè)量方法,能在多個(gè)頻率下讓電流通過(guò)魚體。當(dāng)以低頻施加電流時(shí),電流主要在細(xì)胞外流動(dòng);而以高頻施加時(shí),電流也會(huì)在細(xì)胞內(nèi)流動(dòng)。通過(guò)這種方式,從細(xì)胞內(nèi)外改變電流流動(dòng)情況來(lái)分析脂肪,從而實(shí)現(xiàn)高精度的脂肪百分比測(cè)量。例如,在對(duì)金槍魚的測(cè)量中,就能夠精準(zhǔn)地分析出其脂肪含量情況。
檢測(cè)魚類品質(zhì)和新鮮度的獨(dú)特方式
脂肪含量測(cè)定
  1. 多種魚類覆蓋:DFA100 可測(cè)量多達(dá) 20 種魚類的脂肪含量。除了常規(guī)的竹莢魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、鰤?mèng)~、金槍魚、芝麻鯖魚、紅鯛、黃金鯛魚、鰹魚、鮭魚、虹鱒魚、鯖魚和梅達(dá)吉等 14 種魚類外,還新增了鱸魚、石斑魚、馬哈塔魚、平秀田魚、鰻魚、丸吉魚這 6 種魚類。并且,在校準(zhǔn)線模式下,它還能對(duì)所有魚類的脂肪情況進(jìn)行測(cè)量。這使得它在面對(duì)復(fù)雜多樣的魚類品種時(shí),都能發(fā)揮作用。

  1. 快速準(zhǔn)確測(cè)量:只需輕輕將電極接觸魚的第 1 和第 2 背鰭之間,短短 3 秒內(nèi)即可顯示脂肪百分比。這種快速的測(cè)量方式,極大地提高了工作效率,無(wú)論是在繁忙的漁業(yè)碼頭,還是在食品加工廠的生產(chǎn)線旁,都能迅速給出測(cè)量結(jié)果。例如,在一個(gè)大型的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng),工作人員可以快速地對(duì)大量的魚類進(jìn)行脂肪含量檢測(cè),為交易提供重要的數(shù)據(jù)支持。

新鮮度判斷(升級(jí)功能)
從 2018 年 3 月 1 日起發(fā)布的 Fish Analyzer TM DFA100 Ver.3.00 版本,增加了新鮮度測(cè)量功能。它能夠通過(guò) 5 個(gè)階段(A', A, B, C, D)來(lái)判斷魚的新鮮度。像 A 等級(jí)的魚可直接生吃,而 C、D 等級(jí)的魚則必須燒熟才能食用。其判斷依據(jù)是基于生物電阻抗法下對(duì)魚體細(xì)胞狀態(tài)等多方面的綜合分析。當(dāng)魚體新鮮度發(fā)生變化時(shí),細(xì)胞結(jié)構(gòu)和組成也會(huì)改變,這會(huì)反映在電流通過(guò)魚體的情況上,從而被儀器捕捉并分析出新鮮度等級(jí)。
特殊功能輔助判斷
  1. 識(shí)別解凍產(chǎn)品:當(dāng)對(duì)冷凍后解凍的魚進(jìn)行測(cè)量時(shí),儀器不會(huì)顯示脂肪百分比,而是明確顯示為 “解凍產(chǎn)品"。這一功能對(duì)于防止解凍魚被誤當(dāng)作鮮魚銷售具有重要意義。例如,在超市的生鮮區(qū),工作人員可以利用這一功能快速辨別出哪些魚是解凍產(chǎn)品,從而進(jìn)行正確的標(biāo)識(shí)和銷售。

  1. 測(cè)量小魚:通過(guò)安裝附件,該儀器能夠可靠地測(cè)量厚度在 3 cm 以下的小魚,如沙丁魚等。這一設(shè)計(jì)充分考慮到了不同規(guī)格魚類的檢測(cè)需求,拓寬了儀器的應(yīng)用范圍。在一些以小型魚類捕撈為主的漁業(yè)地區(qū),該功能發(fā)揮著重要作用。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)盡顯
  1. 無(wú)損測(cè)量:測(cè)量過(guò)程不會(huì)對(duì)魚肉造成任何損傷,這對(duì)于需要保持魚體完整進(jìn)行銷售或進(jìn)一步加工的情況尤為重要。比如一些海鮮市場(chǎng),對(duì)魚類的外觀完整性要求很高,DFA100 的無(wú)損測(cè)量功能就能滿足其需求。

  1. 操作簡(jiǎn)便:簡(jiǎn)單的電極接觸操作,即使是沒(méi)有專業(yè)背景的人員也能快速上手。無(wú)論是在漁業(yè)從業(yè)者手中,還是在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的新手實(shí)驗(yàn)員操作時(shí),都能輕松完成測(cè)量工作。

  1. 顯示清晰:其顯示屏明亮,即便是在戶外陽(yáng)光直射的環(huán)境下,也能清晰地看到測(cè)量結(jié)果。這使得在漁船甲板上、露天的水產(chǎn)交易市場(chǎng)等場(chǎng)所,都能正常使用該儀器。

  1. 數(shù)據(jù)管理便捷:可選配藍(lán)牙無(wú)線通信功能,測(cè)量結(jié)果能夠方便地發(fā)送到外部 PC 或平板電腦進(jìn)行管理,還可通過(guò)無(wú)線打印機(jī)打印出來(lái)。在一些大型的水產(chǎn)企業(yè),工作人員可以將測(cè)量數(shù)據(jù)快速傳輸?shù)诫娔X中,進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,為企業(yè)的生產(chǎn)和銷售決策提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

  1. 防水防塵等級(jí)高:設(shè)備達(dá)到 IP65 的防水等級(jí),能夠適應(yīng)潮濕、多塵的工作環(huán)境,如漁業(yè)碼頭、水產(chǎn)加工廠等場(chǎng)所,保證了設(shè)備在復(fù)雜環(huán)境下的可靠性和耐用性。

日本 Yamato 魚類脂肪檢測(cè)儀 DFA100 以其先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)、豐富的功能和眾多優(yōu)勢(shì),為魚類品質(zhì)和新鮮度檢測(cè)提供了高效、準(zhǔn)確的解決方案,在漁業(yè)、食品加工業(yè)等眾多漁業(yè)相關(guān)場(chǎng)所發(fā)揮著重要作用。


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